Een aantal bedrijven en organisaties roept onder leiding van logistiek dienstverlener DP World op om ingevroren voedsel niet bij -18 °C, naar op maximaal -15°C te bewaren. Die nieuwe ondergrens zou veel energie besparen en een aanzienlijke reductie in CO₂-emissies opleveren.
In RCC K&L van oktober 1998 was een uitgebreid artikel opgenomen over Listeria monocytogenes. De bacterie, die een vriescel overleeft, kan mensen infecteren. Gelukkig komt dat zelden voor, want de infectie kan dodelijk zijn.
Hoe bereik je zo efficiënt mogelijk stabiele condities met een lage temperatuur en een hoge relatieve luchtvochtigheid, bij het voorkoelen van fruit middels ijsslurrie? Die vraag was het vertrekpunt van onderzoek door een team van vijf Chinese wetenschappers.
(artikel) In het rijke westen is de beschikbaarheid van gekoeld voedsel niks bijzonders. In andere regio's ligt dat anders: door het ontbreken van koudeketens wordt wereldwijd 20 procent van alle voedsel verspild.
(expertartikel) Om de vereiste opslagtijd van levensmiddelen in diepvriezers te bepalen, is het nuttig om de invriesduur te kunnen voorspellen. Onderzoekers ontwikkelden een model hiervoor.
(expertartikel) Temperatuurproblemen bij transport en opslag leiden vaak tot voedselverspilling. Wetenschappers ontwikkelden een voorspellend model om dit tegen te gaan.
Marktonderzoekers schatten dat de wereldmarkt van koel- en vrieshuizen in 2017 een waarde vertegenwoordigde van 18 miljard dollar. De marktwaarde bereikt in 2022 naar schatting ruim 29 miljard dollar; een gemiddelde jaarlijkse groei van ruim 10 procent.
Het Amerikaanse presidentiu00eble vliegtuig, deu00a0Air Force One, heeft een aantal koelkasten voor voedselbewaringu00a0aan boord. Zoals alles in het vliegtuig zijn ze op maat gemaakt; ze kunnen 3.000 maaltijden bewaren.u00a0
