Slecht werkende installaties in de koudeketen zorgen zowel voor voedselverlies als energieverspilling. Franse wetenschappers onderzochten het productieproces van bladerdeeg om tot een model te komen waarmee energie kan worden bespaard.
De verlaging van het GWP van koudemiddelen is niet de enige manier om te verduurzamen. In dat opzicht kan de koudetechniek nog wat leren van innovaties zoals middentemperatuuropslag, aldus Uko Reinders, hoofdredacteur van RCC K&L.u00a0u00a0
De Global Cold Chain Alliance (GCCA) heeft een rapport uitgebracht over de wereldwijde opslagcapaciteit in de koudeketen. Volgens de GCCA hoort Nederland bij de top 4 van landen met de grootste koel- en vrieshuizen.n In het 2020 Global Cold Storage Capacity Reportu00a0worden data gepresenteerd over koel- en vriesopslag in 51 landen, waaronder Nederland. Volgens de opstellers is ons land een van de vier landen (naast de VS, Canada en Braziliu00eb) waar de gemiddelde koel/vrieshuiscapaciteit meer dan 100.000 kubieke meter omvat. Ook staat Nederland in de top 5 van landen met de meeste opslagcapaciteit per hoofd van de bevolking, samen met Canada, Portugal, Nieuw-Zeeland en het Verenigd Koninkrijk.
Voor het productieproces van kaas is zowel heet als koud water nodig. Dat wordt in Nederland doorgaans met afzonderlijke installaties gemaakt. Daar komt verandering in, en sinds kort wordt in een kaasfabriek in Rouveen warmte en koude tegelijkertijd door u00e9u00e9n warmtepomp gemaakt. De installatie met het koudemiddel ammoniak past goed in de duurzaamheidsstrategie van de fabriek.
In Nederland werd in 2018 per hoofd van de bevolking net zoveel voedsel verspild als in 2017. Om beter zicht te krijgen op de oorzaken vraagt de universiteit in Wageningen om transparantie per sector.u00a0
Wageningen University & Research start samen met partners een aantal nieuwe Agro Food Robotica- projecten op. Voor de volgende projecten wordt samenwerking gezocht:
Toen een Franse pekelfabriek twee jaar geleden besloot uit te breiden, werd daarbij gekozen voor een ammoniak-koelinstallatie. Voor het secondaire circuit ervan viel de keuze op een plantaardige koudedrager.u00a0
(column) Tijdens het Food Technology Event vertelde dagvoorzitter Talitha Muusse hoe ze als kind tegen het jaartal 2020 aankeek. Het zette Uko Reinders, hoofdredacteur van RCC K&L, aan het denken.u00a0
(artikel) Op 31 oktober vond het Food Technology Event plaats, met als thema de duurzame foodfabriek. Verschillende voorlopers vertelden hoe ze in de praktijk invulling aan dat thema geven.u00a0
(artikel) Er is nog 1 week te gaan voordat op 31 oktober het Food Technology Event plaatsvindt, een congres waarbij koudetechniek en voedseltechnologie samenkomen. Onder het thema u2018de Duurzame Foodfabrieku2019 belichten experts onder andere de mogelijkheden om de COu2082-footprint van energieslurpende processen als koelen, drogen en verhitten te verlagen.
