Ingevroren rauwe tonijn is een veelgebruikt ingrediu00ebnt bij de bereiding van sashimi en sushi. Japanse onderzoekers hebben de effecten van de vriestemperatuur en bewaarduur op de kwaliteit van ingevroren tonijn onderzocht.
Alles over Vis
Op de hoogte blijven van wat er speelt?
Het laatste nieuws over koudetechniek, koeltechniek en klimaattechniek en de beste artikelen van de redactie.
