Effecten van ultralage-temperatuuropslag op de kwaliteit van ingevroren tonijn
Ingevroren rauwe tonijn is een veelgebruikt ingrediu00ebnt bij de bereiding van sashimi en sushi. Japanse onderzoekers hebben de effecten van de vriestemperatuur en bewaarduur op de kwaliteit van ingevroren tonijn onderzocht.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
