Onderzoek naar cohesiekracht van deeltjes in ijsslurrie bij opslag gedurende langere periodes
(Expertartikel) Bij gekoelde opslag van voedingsmiddelen wordt steeds vaker gebruikgemaakt van ijsslurrie. Om deeltjescohesie te voorkomen, wordt de substantie meestal geroerd.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
