Wordt een product schaars, dan stijgt de prijs. De meeste consumenten ervaren de wet van vraag en aanbod dagelijks in de supermarkt of bij de benzinepomp. Een slechte oogst zorgt voor dure aardappelen, en afgeknepen olieproductie verhoogt de benzineprijs. Het aanbod varieert zowel door natuurlijke (te natte aardappelvelden) als kunstmatige (calculerende oliesheiks) factoren.