Volop uitdagingen in alle schakels van de versketen
Tijdens het congres Vers Koelen in Beweging, dat op donderdag 16 juni bij Wageningen UR plaatsvond, gaven diverse sprekers inzicht in de uitdagingen van het koelen van versproducten. Die uitdagingen liggen in een strakker georganiseerde koudeketen, het verlengen van de houdbaarheid, het afleveren van versproducten bij consumenten thuis, inspelen op strengere wetgeving en het terugbrengen van voedselderving.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
