Tijdens de Gustav Lorentzen-conferentie werd uiteraard veel aandacht besteed aan natuurlijke koudemiddelen in de foodretail in Noord-Amerika, Europa, China en Japan. Een belangrijk aspect daarbij is het risico op ongevallen bij gebruik van ammoniak. In Zuid-Oost Aziu00eb is een aantal ernstige ongelukken ten gevolge van lekkage gedocumenteerd.