Koelen met CO2 voor de fun?
Het laten ontsnappen van koudemiddel om producten af te laten koelen is niet nieuw. Ernst Berends dook in de geschiedenis van onder meer freon, R12 en R134 die ooit een bijdrage leverden aan de koeling van levensmiddelen. De modernste variant is het laten koelen van frisdrank in blik met behulp van koolstofdioxide. De belletjes CO2 worden ook in andere voedingsmiddelen toegepast voor het funeffect. De auteur zet echter vraagtekens bij de duurzaamheid van deze toepassing.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
