Van natuurijs naar moderne koelkast
Conservering van voedingsmiddelen door koudeketens (deel 2) u2013 We weten weinig over het vroegere gebruik en de toepassingen van natuurkoude (ijs, sneeuw, ijsgrotten, onderaardse kelders, koude bronnen). Wat betreft de prehistorie en historie tot ca 1800 AD berust onze kennis grotendeels op gissingen, archeologische vondsten en bewaard gebleven afbeeldingen.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
