Schimmelvorming en condensatie, nieuwe bedreiging bij gekoelde opslag
Een gesloten koelketen van kweker tot consument wordt algemeen beschouwd als een voorwaarde voor het behoud van kwaliteit. Steeds meer maatregelen worden getroffen om de leverantie van verse producten van kweker tot supermarkt zonder onderbreking van het klimaat plaats te laten vinden. Er komen echter situaties voor, waarbij de koelketen wordt verstoord : Tijdens het verladen op zee- en luchthavens; in koelcellen, waar de deuren steeds vaker de hele dag open staan ten behoeve van een efficiu00ebnt logistiek proces; in de supermarkten waar de versproducten soms onbeschermd wachten op de klanten.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
